(GASTROSFERA) Limun ricotta mascarpone pita...

Obožavam deserte sa sirom! Bilo kakvim... svježim, mascarponeom, ricottom... Volim tu "sirastu" notu, još ako joj se doda onaj "citrusni" touch, u raju sam! :)

Ovoga puta nisam štedila, pa sam stavila kombinaciju mascarponea i ricotte, te dodala limun i naravno, čokoladu... :) ništa bez nje!

Drugi puta ću isprobati kombinaciju sa crvenim naranđama, jer mislim da će ta kombinacija biti "ubojita"! :)

Recept:
Tijesto:

• 1 pakiranje Grand Cereale keksa
• 6 žlica maslaca (otopljenog)

Krema:

• 1/4 šalice kakaa
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 2/3 šalice mlijeka
• 1/4 žličice soli
• 170 g tamne čokolade
• 2 žlice maslaca
• 4 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica ricotte
• 225 g mascarponea
• 1/3 šalice šećera
• 3 jaja
• korica 2 limuna, sok 1 limuna
• slatko vrhnje (za šlag)

Kandirani limuni:

• 2/3 šalice šećera
• 3/4 šalice vode
• 1 limun (tanko narezane kriške)

Postupak:
Tijesto:

• Zagrijemo pećnicu na 190 C
• Kekse dobro u blenderu usitnimo
• Dodamo otopljeni maslac i miješamo dok ne dobijemo vlažnu smjesu
• Prebacimo u kalup (promjera cca 20cm) i dobro smjesu pritisnemo žlicom za dno i po rubovima
• Stavimo u pećnicu na 10-12 min (dok lagano ne posmeđi)
• Izvadimo i smanjimo pećnicu na 175 C

Krema:

• Na pari otopimo kakao, smeđi šećer, mlijeko, sol i pola razlomljene čokolade i miješamo cca 5 min dok se čokolada ne otopi
• Maknemo s vatre i dodamo ostatak čokolade, maslac i ekstrakt vanilije
• U drugoj zdjeli mikserom dobro razradimo ricottu, mascarpone, šećer, jaja, 2 žličice ekstrakta vanilije, koricu i sok od limuna

• Dio čokolade smjese prelijemo preko keksi, zatim prelijemo dio smjese ricotte i mascarponea, pa opet čokoladnu i nakraju ostatak sirne
• Nožem promiješamo da dobijemo nešto slično mramornoj strukturi
• Pečemo cca 30-35 min
• Smjesa kad ju izvadite treba biti malo "pudingasta"

Kandirani limuni:

• Pomiješamo šećer i vodu i kuhamo na laganoj vatri 3-4 min, dok se šećer ne otopi
• Dodamo narezane kriške limuna i kuhamo cca 10tak min
• Izvadimo kriške na papir za pečenje i ostavimo da se ohlade

• Kad se pita skroz ohladila, dodamo razarađeno slatko vrhnje i kriške limuna

Dobar tek!

Tihana